Björn Freitag kocht mit Cosentino

Die großformatige Steinplatte von Cosentino bietet viel Platz und ist dank weniger Fugen leicht zu reinigen. Hell marmoriert bildet sie einen leuchtenden Kontrast zu den mattschwarzen Möbelfronten. So zieht sie alle Blicke auf sich und die auf ihr zubereiteten Speisen. Die nahezu porenfreie hybride Mineraloberfläche ist flecken- und kratzresistent und daher pflegeleichter als eine Natursteinplatte. Für Sternekoch Björn Freitag ist sie die solide Basis für höchste Genüsse.

Dorsten (Deutschland), 6. November 2024 – Das Restaurant „Goldener Anker“ am Lippetor gilt seit 1911 als eine der ersten Adressen für gutes Essen in Dorsten. Doch seit Björn Freitag 1997 das elterliche Haus übernommen hat, ist es weit über den Ruhrpott hinaus bekannt geworden. Der damals 23-jährige Koch verwendete bodenständige Zutaten auf so innovative Weise, dass er 2001 als jüngster Chef de Cuisine Deutschlands mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

Zugleich startete er seine Karriere als Fernsehkoch, veröffentlichte zahlreiche Kochbücher und war 10 Jahre lang der Mannschaftskoch des FC Schalke 04. In Dorsten kreiert er mit seinem Team für rund 30 Gäste am Abend mehrgängige Menüs und bietet ambitionierten Anfängern und Hobbyköchen die Möglichkeit, ihre Fähigkeiten auf höchstem Niveau weiterzuentwickeln. Die Kochschule für rund 10 Teilnehmerinnen und Teilnehmer wurde nun rundum erneuert.

Nachhaltiges Material mit 25 Jahren Garantie

Der Steinmetzbetrieb Fischer Marmor aus Bottrop lieferte für den Sternekoch die Arbeitsplatte. Die Entscheidung für Silestone^® Et Calacatta Gold fiel aufgrund ihrer herausragenden Beschaffenheit und ihres Designs. „Wir haben hier ein sehr homogenes Material mit schönen, natürlichen Aderungen“, so Geschäftsführer Björn Fischer. „Die großformatige Platte wirkt toll, hat kaum Fugen und passt perfekt zu den schwarzen Möbelfronten.“

Verwendet wurde eine nur 1,2 cm dünne Silestone^®-Tafel. „Björn Freitag hätte sich die Platte ja nicht ausgewählt, wenn die nichts taugen würde“, so Fischer. „Der Trick hier ist, dass wir die Oberfläche auf 8 cm optisch verdicken, ohne dass man eine Fuge sieht. Dabei haben wir darauf geachtet, dass wir die schöne Maserung auch über die Kante mit übernehmen. Dass ergibt eine starke Blockoptik und spart zugleich Material und Gewicht. Zudem ist das Material sehr nachhaltig.“

Silestone^® ist eine Hybridoberfläche aus natürlichen Mineralien und mindestens 20% recycelten Materialien wie Glas. Mithilfe der innovativen Hybriq+-Technologie senkt der spanische Hersteller Cosentino den Anteil kristallinen Siliziums auf maximal 40%. Die Produktion erfolgt mit 99% wiederaufbereitetem Wasser und 100% Strom aus erneuerbaren Quellen. Silestone^® Et Calacatta Gold ist nur eine von über 60 verfügbaren Designs und bietet 25 Jahre Garantie.

Hier geht es zum Film.

Weitere Informationen: www.cosentino.com/de/silestone